Iniciativa em Setúbal

A iniciativa, organizada pela Câmara Municipal de Setúbal em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal, contou com 35 participantes, e metade das receitas foi destinada à All aBoard, uma associação sem fins lucrativos que promove a inclusão através do desporto e de projetos comunitários.

Transmissão em Direto

A RTP1 – Portugal em Rede acompanhou em direto a preparação do jantar e o empratamento, conversando com o chef Luís Alves, que foi responsável pelo menu. Ele destacou a aposta em “produtos locais, sazonais e fornecedores da região”, unindo criatividade culinária, preocupação ambiental e controle do custo dos pratos.

Menu Sustentável

O menu foi desenvolvido com foco na valorização de produtos do mar e da terra, utilizando ingredientes de baixo impacto ambiental.

Pratos do Jantar

A refeição começou com um creme de abóbora assada, cenoura e sementes de abóbora tostadas, seguido por uma cevadinha cremosa com beringela assada, cogumelos e molho de Moscatel de Setúbal.

Como prato principal, foi servido arroz de tomate com carapau braseado, um peixe nutricionalmente rico e sustentável, finalizando com pudim de pão e citrinos, rabanada e pralina de sementes de abóbora.

Harmonização e Encerramento

Os pratos foram harmonizados com vinhos da Adega Cooperativa de Palmela, parceira do evento, e o jantar encerrou com a oferta de bolos-reis aos participantes, simbolizando o fim das comemorações natalinas no concelho.