Estudo de sete anos revela o segredo supremo na fabricação de cerveja
Para muitas pessoas, um copo de cerveja parece incompleto sem uma camada espessa e cremosa de espuma descansando no topo. No entanto, quem gosta de cerveja sabe que essa espuma muitas vezes desaparece rapidamente, colapsando antes do primeiro gole. Algumas variedades, no entanto, conseguem manter a espuma por um tempo surpreendentemente longo. Pesquisadores do ETH…
