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Os líquidos e soluções podem parecer simples, mas, ao nível molecular, estão constantemente em movimento. Quando o açúcar se dissolve na água, por exemplo, cada molécula de açúcar é rapidamente cercada por grupos móveis de moléculas de água. Dentro das células vivas, a situação se torna ainda mais intrincada. Pequenas gotas líquidas transportam proteínas ou…