Delícias e tradições das conservas retornam à mesa em Setúbal

Encerramento do Projeto “Receitas Desviadas”

A iniciativa, que decorre na Casa da Avenida, assinala o encerramento do projeto “Receitas Desviadas”, desenvolvido no âmbito do PPR – Plano de Recuperação e Resiliência, Comunidades em Ação, candidatura OIL – Operação Integrada Local na União das Freguesias de Setúbal, e com base na experiência do Programa Municipal Viver a Anunciada.

Objetivos do Projeto

O projeto resulta de sessões de mapeamento afetivo e recolha de testemunhos junto de mulheres que trabalharam nas fábricas de conserva do concelho, alargando a abordagem socioterritorial e colaborativa do programa municipal a outras unidades territoriais da União das Freguesias de Setúbal.

Trajectos e Práticas

A partir dos percursos quotidianos entre casa e fábrica, o trabalho procurou identificar os trajetos físicos e as práticas informais de cuidado e sobrevivência, como o chamado “peixe desviado”, alimento que escapava da linha de produção para garantir sustento às famílias.

Culinária e Memória

Essas memórias deram origem à recolha de receitas e à reconstituição de gestos culinários, num processo que cruza arte, memória e comida, culminando na edição de um livro de receitas e na realização de um banquete simbólico.

Evento de Celebração

O evento, que decorre entre as 12h00 e as 15h30, é dirigido exclusivamente às mulheres conserveiras envolvidas no projeto, reunindo cerca de 15 participantes, num momento de celebração e restituição da dignidade do trabalho menos visível das operárias conserveiras de Setúbal.